Una splendida cantina settecentesca completamente scavata nell’arenaria. Al suo interno il museo del vino cotto e dei vini medicati “Arnaldo da Villanova”.

Il percorso museale-didattico organizzato dall’ associazione Aps Libero Spirito metterà in risalto la figura di Arnaldo da Villanova (medico e alchimista del XII secolo) e la storia dei vini medicati.

All’ interno del percorso esperenziale si esalteranno altri aspetti come:

– La vite e le diverse varietà locali

– La vite “maritata” all’albero nella duplice versione alberata (la vite era fatta crescere su singolo albero isolato) e piantata (alberi erano collegati a filare da una fune su cui veniva fatta crescere la    vite).

– la trasformazione dell’uva in vino nelle “canale”( la vasca dove si raccoglieva l’uva per poi essere pigiata con i piedi).

– il torchio, per la seconda spremitura.

– la bollitura che permettava di cuocere il mosto nell’originale “fornacchiola” (fornace per legna e soprastante caldaia in rame).

– Visita alla sala della fermentazione. Qui sono presenti le antiche botti con all’interno la vera “madre del vino cotto”